적절한 영양을 섭취하거나 각 지역의 전통적인 식문화를 배우기 위해 도입된 ‘학교 급식’. 우리나라에서는 1981년 1월 학교급식법이 제정되어 학생의 건전한 심신 발달과 국민 식생활 개선에 기여함을 목적으로 도입됐다. 그런 학교 급식을 통해서 지속가능한 식습관도 배울 수 있다면 좋은 기회이지 않을까. 프랑스 수도 파리시는 보육원과 학교, 양로원 등 1,200곳의 음식점을 운영하고 있으며, 연간 3천 만 끼를 제공하고 있다. 그중에서 학교에 제공하는 식사는 70%를 차지한다. 그런 가운데 파리시는 지난 2022년 5월 학교 식당에 제공
고속도로를 달리다 보면 도로 곳곳에서 과속에 주의하라는 표시나 플래카드를 자주 보게 된다. 어떤 물체든지 속도를 내면 낼수록 멈출 때 그만큼 많은 힘이 필요하다. 반대 방향으로 역분사를 하지 않는 이상 마찰력을 이용하여 멈출 수밖에 없고, 더 많은 거리를 마찰하면서 속도를 줄이게 된다.과속으로 달리던 자동차가 법정 최대 주행 속도 이하로 달리던 자동차보다 완전히 멈출 때까지 더 긴 거리의 제동거리가 필요한 것도 같은 이유이다.이를테면 위험을 느끼고 나서 브레이크를 밟는다고 하면 10km/h의 속도일 경우에는 2.8m의 제동거리가 필
식량 공급의 불안정성 때문에 영양 부족에 시달리는 이들이 많다. 가뭄과 빈곤은 전염병 팬데믹과 만나 더 큰 피해를 주고 있다. 아이러니하게도 이런 식량 부족과는 정반대로 매년 전 세계에서 생산되는 모든 과일과 채소의 거의 절반이 그대로 버려지고 있다.유엔(UN) 보고서에 따르면 매년 생산되는 식품의 3분의 1 정도인 약 13억 톤이 소비되지 못하고 그대로 폐기된다. 특히 과일과 채소는 폐기율이 높아 전체의 40~50%에 이른다.아직 먹을 수 있는 식품이 버려진다는 것은 바꿔 말해서 이를 생산하기 위해 사용된 물이나 에너지, 노동력
빠르게 변화하는 패션 트렌드를 위해 매일같이 새로운 디자인의 옷들이 생산되고 있다. 수없이 많은 옷 가운데서 우리에게 잘 어울리는 옷을 찾고자 이리저리 입어 보고 재본다. 그 과정에서 고객에게 간택 받지 못한 옷들은 그대로 버려지고 있다. 매년 전 세계적으로 9,200만 톤의 옷이 버려지고 있다. 이에 패스트패션을 필두로 한 패션 업계는 환경오염의 주범으로 지적받고 있다. 과도하게 많은 옷을 만들어서 팔고 사는 패션 소비 형태가 바뀌어야 하지 않을까.◇ "성장하지 않겠다"는 패션 브랜드지난 4월 조금은 특색있는 원칙을 내세우는 패션
당신은 이번 여름에 어떤 여행으로 보내고 싶은가.숙박 예약 사이트 부킹닷컴(Booking.com)이 2022년에 진행한 조사에 따르면, 여행자 중 71%가 앞으로 12개월 이내에 지속가능한 여행을 하고 싶다고 대답했다. 이는 2021년 조사 때보다 10% 증가한 수치다.이러한 요구가 높아지는 가운데, ‘신들의 바다 정원’이라고 불리는 남태평양 청정 휴양지이자 섬나라인 팔라우(Palau)는 올해 책임 있는 관광을 추진하기 위한 관광 모델 ‘올라우 팔라우(Ol’au Palau)’를 발표했다. ‘올라우(Ol’au)’는 팔라우어로 친구를
가족과 관련한 가장 중요한 변화점은 무엇일까. 아마 여성의 사회 진출이 꼽히지 않을까. 오랜 시간 동안 많은 여성은 학교 졸업 후 결혼과 출산을 통해 가사에 전념하는 전통적인 역할에 머물러왔지만, 점차 늘어난 여성의 사회 진출이 가정 내 남녀 성(性)역활에 큰 변화를 가져왔다.하지만 여성과 남성이 실제 가사 노동에 투여하는 시간을 비교해 보면 여전히 현실의 간극이 크다는 것을 알 수 있다. 여러 통계 자료를 통해 아직도 많은 나라에서는 여성의 사회 진출 여부와는 상관없이 여성이 남성보다 가사노동에 더 많은 시간을 할애하고 있는 것으
옷을 쇼핑하러 갈 때, 가장 어려운 점은 무엇일까. 아마 높은 확률로 내 몸에 딱 맞는 옷을 찾는 일일 것이다. 마음에 드는 옷을 적절한 가격에 찾는다고 하더라도 옷이 너무 크거나 작으면 사지 못하고 돌아서게 된다. 그럴 때 유용한 것은 쇼핑몰이나 패션 브랜드 매장에서 제공하는 '수선 서비스'이다. 금액대가 맞는다면 무료로 수선이 되기도 하니 대단히 편리하다. 이런 서비스가 없더라도 새로운 옷을 판매하는 곳이라면 치수가 다양한 편이기 때문에 그나마 내 몸에 맞는 옷을 찾는 것이 그렇게 어렵지는 않다. 그러나 빈티지 옷을 살 때는 치
가뭄이 심각한 수준을 넘어섰다. 하천은 수량이 줄어서 강바닥이 보일 정도이고, 지역에 따라서는 제한 급수를 시행하고 있다. 그동안 비가 오더라도 충분한 양이 오지 않으면서 장마철이 시작되기를 애타게 기다려왔다. 최근 들어 장마가 시작되었지만, 여전히 전체 강수량은 부족한 상황이다. 이런 상황이 이어지자 물을 낭비하는 이벤트나 생활 습관에 대한 비판도 일고 있다. 물을 낭비하는 이벤트를 자제하고, 일상생활에서도 물을 아끼는 자세는 필요하다. 그러나 기후변화로 인한 가뭄은 그것만으로는 부족하다. ◇ 식량 시스템의 문제식탁에 오르는 모든
근래 들어 밥상 물가가 심상치 않다. 코로나19(신종 코로나바이러스 감염증) 사태로 인한 물류 인프라 부족 현상으로 이미 한껏 상승한 식재료 가격은 러시아의 우크라이나 침공이 장기화하면서 인플레이션으로 점차 심화되고 있다. 전 세계 식량 수급에 심각한 문제가 생기면서 식량 안보에 대한 중요성이 다시금 주목받고 있다.물론 식량 안보는 새로운 현상은 아니다. 이미 오래전부터 제기돼 왔던 문제다. 하지만 최근 일련의 사태들은 이에 대한 우려를 전 세계에 현실화시키고 있다. 일각에선 코로나19 사태와 러시아의 우크라이나 침공으로 인해 심각
코로나19 사태와 우크라이나 사태로 인한 물가 상승이 심상치 않다. 이에 더해 최근에는 이상기후로 비가 오지 않아 강수량이 평년에 비해 적어 봄 가뭄이 극심하다. 과일이나 채소의 수확이 줄어들자 소비자 물가는 엎친 데 덮친격이 되었다.과일이나 채소 가격이 올라 평소보다 구입하는 양도 줄어들었지만, 기껏 산 과일이나 채소도 그 영양분이 예전보다 못해서 큰 충격을 주고 있다. 많은 채소나 과일, 곡물 등에서 단백질이나 칼슘, 인, 철 등 영양분이 수십년 전에 비해 줄어들었다는 증거가 발견되고 있다.◇ 영양소, 줄어든 이유과학자들에 의하
유통기한 임박해 판매하기 힘든 식품 등을 필요한 사람들에게 무료로 제공하는 ‘푸드뱅크(Food Bank)’라는 활동에 대해 들어본 적 있는가. 1957년 미국에서 최초로 시작된 푸드뱅크는 우리나라에서도 IMF 사태 이후인 1998년 1월 4개 지역(서울, 부산, 대구, 과천)을 대상으로 처음 시범사업을 시작했다. 이후 보건복지부는 푸드뱅크로 연결하는 특수전용전화 ‘1377’을 개설하고, 보건복지부를 비롯해 여러 종교·시민단체에 의해 전국으로 푸드뱅크가 확산됐다. 최근에는 특히 코로나19(신종 코로나바이러스 감염증) 유행이 시작된 이
미술관에는 누구도 어기면 안 되는 하나의 규칙이 있다. 그건 바로 작품에 절대 손을 대서는 안 된다는 것이다. 미술관에서는 귀중한 작품을 보호하기 위해서 여러 대책을 시행하는 경우가 많다. 이러한 ‘상식’을 최근 아르헨티나 수도 부에노스아이레스 시내에 있는 히스패닉 아메리카 미술관 ‘Isaac Fernández Blanco’이 반전을 꾀했다.‘The Art of Self-Examination’라고 불리는 계몽 활동의 일환으로, 유방암 여성을 지원하는 NPO법인인 'Macma'는 현지 광고대행사의 협조를 얻어, 미술 작품을 직접 만져
하늘을 향해 워터 슬라이드처럼 소용돌이 모양으로 굽혀있는 건축물. 서울에 조금 특이한 건축물이 나타났다. 태양 에너지를 사용해서 물과 이산화탄소(CO2)를 합성하여 산소와 수소를 배출하는 '인공 광합성'이다. 지금 서울에서는 이 인공 광합성 패널을 옥상에 설치한 독특한 건물 '서울루프(SEOUL LOOP)'의 건설이 계획되었다. 이 계획을 시작하게 된 것은 2018년 노르웨이 과학기술대학 연구원들이 발표한 '세계 1만 3천 도시 탄소발자국(Carbon Footprint)*'를 조사한 논문이다. 이에 따르면 서울은 중국 광저우와 나란
의료의 진보에 따라 인류의 평균수명은 꾸준히 늘어나고 있다. 반면, 출산율은 극명하게도 지속해서 떨어지고 있다. 전 세계적으로 저출산, 고령화를 향한 움직임이 두드러지고 있는데, 이에 더해 최근 문제로 불거진 것은 가정 내에서 가족을 간호하는 ‘무급 돌보미*’의 존재다.*돌보미:돌봄이 필요한 어린아이나 노인 등에게 관심을 가지고 보살피는 사람1990년대부터 무급 돌보미의 존재를 인식하기 시작한 영국은 지역 규모의 사회적 돌봄을 빠르게 도입한 덕분에 이러한 문제에 비교적 선진적인 입장에 있다. 그러나 영국 내에는 여전히 880만 명의
많은 사람들이 출퇴근 시 이용하는 지하철의 역이나 통로는 여름철이 되면 매우 덥게 느껴진다. 인간의 몸은 안정적일 때 약 100와트의 열(熱)을 만들어낸다 . 이러한 열은 운동할 때 1,000와트를 넘는데, 이는 1리터 물을 6분간 끓이는 에너지양과 동일하다. 일반적으로 이러한 에너지의 약 70~95%가 열로서 외부로 방출되고 있다고 한다. 그런 가운데, 세계는 지금 이산화탄소(CO2) 배출 감축을 위한 대처가 시작되고 있다. 그중에서 이 인간의 체온을 에너지원으로 하는 움직임이 있어 이목을 집중시키고 있다.스코틀랜드 글래스고에 있
소장과 대장에는 수많은 장내 세균이 살고 있다. 장내 세균은 그 성질에서 착한 균, 나쁜 균, 기회 균으로 나누어진다.그중에서도 주의해야 할 것은 나쁜 균이다. 이것이 증가하면 장내에 유해 물질이 발생해서 장벽으로부터 혈액을 통해서 전신으로 확대되어, 면역력의 저하 등 다양한 건강 장애로 연결된다. 한편, 선옥균(발효균)은 장내를 산성화시키는 역할을 한다. 약산성인 장내는 선옥균이 활성화되기 쉬운 환경이며, 악옥균(부패균)의 증식도 억제할 수 있다.장내 환경을 갖추기 위해서는 음식이 중요하다. 특히 효율이 좋은 음식으로 ‘요구르트’
플라스틱 폐기물이 환경에 미치는 영향은 심각한 수준을 벗어났다. 엄청난 양의 폐기물이 환경을 오염시키고 있는 가운데, 일회용 플라스틱 제품은 끊임없이 생산되고 있다. 각국 정부는 이러한 상황의 심각성을 인식하고 플라스틱의 사용을 줄이는 방법을 고심하고 있다.이에 편의점이나 슈퍼에서의 비닐봉지 사용 금지나 카페에서의 일회용 컵 사용 금지, 플라스틱 자원 순환 촉진 등 다양한 방법을 시도하고 있다. 그러나 이러한 시도들도 편리함을 기반으로 하는 일회용 플라스틱 제품의 사용을 막지 못하고 있다. ◇ 내용물만 팝니다최근 일본에서 새로운 웹
사회적 거리두기가 해제되면서 일상이 서서히 회복되어 가고 있다. 기업 역시 마찬가지다. 그동안 재택근무 등을 시행해오던 기업들이 거리두기가 해제되자 다시 사무실 복귀를 서두르고 있다. 사무실 복귀를 강하게 주장해오던 기업의 대표(CEO)는 환영하는 눈치다. 대개 많은 CEO들은 직장에 있는 것이 근로자들의 결속력을 높이는 데 도움이 된다고 주장한다. 과연 사실일까.25일 블룸버그가 인용한 조사 결과에 따르면 현실은 그렇지 않을 것으로 확인됐다. 글로벌 컨설팅 전문 회사 ‘액센츄어(Accenture)’가 24일 발표한 조사 결과에 따
대체육으로 시작된 대체 식품 시장이 날마다 급격히 성장하고 있다. 식물이나 동물의 세포 등을 이용하는 대체 식품은 점차 다양한 기존 자원을 활용하면서 다음 소비자 트렌드를 선점하기 위한 새로운 발걸음을 재촉하고 있다. ◇ 대체 식품의 문제하지만 대체 식품에는 동전의 양면처럼 문제점도 존재한다. 대부분의 대체 식품 시장은 대체육으로 이뤄지고 있는데, 그러한 대체육은 생산성이 떨어지거나 환경 문제 등 여러 문제가 있다. 동물의 세포를 이용한 방식은 주로 세포를 실험실에서 배양한다. 그러나이러한 방식은 생산성이 떨어진다. 기술의 발전으로
직장이라면 누구나 한번쯤 ‘낮잠 자고 싶다’고 생각한 적이 있을 것이다. 특히 점심을 먹고 난 뒤 밀려오는 식곤증*에 이러한 생각을 간절히 해본 사람이 한둘이 아닐 것이다. *음식을 먹은 뒤 졸음이 밀려오는 현상그런데 이러한 ‘낮잠’이 업무에 도움된다는 사실 들어본 적 있을까. 조금의 낮잠이 일하는 사람의 퍼포먼스를 향상할 수 있음을 나타내는 여러 연구 결과가 있다.이를테면 1990년부터 1997년까지 미 항공우주국(NASA)의 피로 대책 프로그램을 지휘한 마크 로즈 카인드의 연구에 따르면 ‘26분’간의 낮잠이 파일럿의 멘탈 퍼포먼
